Управление технологическими процессами в индустрии питания

Раскрывает основные проблемы управления технологическими процессами в индустрии общественного питания. Служит дополнительным онлайн ресурсом к учебникам, практикумам и т.д.

Дисциплина "Управление технологическими процессами" основывается на знаниях в области управления качеством продукции, технологии продукции общественного питания, процессов и аппаратов пищевых производств и др.