О курсе
Курс "Управление качеством ресторанной продукции" создан как электронное учебное пособие, обеспечивающее студентов-технологов новой информацией в предметной области, освещающей подробно методы, в том числе средства контроля качества, актуальные проблемы и перспективы в области квалитологии объектов исследования.
Представлены методы исследований продукции общественного питания различных групп.
Рассмотрено приборное оснащение контроля и исследований продукции.
Для кого этот курс
Начальные требования
Желательно знание основ экономической теории, технологии продукции, математической статистики, общего менеджмента.
Наши преподаватели
Как проходит обучение
Курс включает теоретический блок, включающие ключевые моменты теории и методологии в области науки о качестве.
Практическая часть включает описание и методики выполнения лабораторных работ.
Имеются вопросы для самоконтроля и реферативных работ.
Программа курса
Отзывы прошедших курс
Что вы получаете
- Знание теории и практики в области квалитологии.
- Принципы управления качеством продукции.
- Современные методы управления качеством продукции.
- Лабораторные методы исследований показателей качества.
- Новые проблемы в управлении качеством продукции и услуг питания.
- Владение документацией, используемой в контроле качества сырья и продукции.